가즈파초 (Gazpacho)

언젠가 엄마가 오징어국을 대량 끓였었는지 사흘 연속 식탁에 올라온 날, 아빠의 간 큰 ^^ 코멘트가 있었다. '내일은 뭔가 새로운 맛있는 걸 먹자' 라는 (헉...ㅎㅎ). 싫으면 먹지 말라는 불벼락과 한판의 퐈이트를 예상했는데 이여사의 반응은 의외로 쿨하시었다. '마누라가 해주는 별미가 먹고 싶을땐 먼저 마누라를 별미집에 모셔가는게 최고 빠른 방법' 이라고. 요리란게 원래 아이디어 싸움이니 새로운 영감을 자주자주 받아야 따라하면서 더 늘고 그러는거라고. 오우...그렇지 그렇지! ㅎㅎ 아빠 갑자기 숙연해지시고.. ㅋㅋ

그때 엄마가 했던 말에 깊이 공감한다. 지금 내가 외국에서 그나마 뭐라도 해먹고 살 수 있는건 다 휴가 가서 먹어본 음식들 덕이기 때문이다. 요리책이나 동영상을 백날 봐도, 어디 가서 맛있게 먹었던 한 끼를 따라해보는 것만큼 효과적이진 않았다. 서론이 느무 길었는데 ㅎ 오늘 메뉴는 스페인에서 처음 먹어봤던 토마토 수프라는 얘길 하려고 했다. 스페인의 대표적인 여름음식- 냉 토마토 수프 가즈파초 (Gazpacho).

냉면의 매력이 뭔지 당최 모르겠을 뿐 아니라 오이냉국, 냉콩국수 등 차가운건 소 닭보듯 하는 내가 처음으로 괜찮다고 느꼈던 차가운 수프.

토마토, 오이, 피망, 양파, 마늘, 빵조각, 올리브기름, 소금, 후추, 식초, 레몬즙이 들어간다.

허니듀 멜론도 약간 넣어주면 더 맛있지만 오늘은 없어서 생략.

한꺼번에 갈아주기만 하면 끝! 차갑게 식혀뒀다가 먹는다.

차가운데 찬 음식처럼 느껴지지 않는다면 말이 되려나... 그 점이 바로 이 소음인 전씨를 끌어당긴 묘한 매력이었다. 먹고나면 몸이 싸늘하게 식는 것 같고 괜히 배탈 날 것 같은- 내가 싫어하는 그 느낌이 이 수프엔 없다. 마늘 때문일까. 차가운 가운데서도 알싸하게 올라오는 마늘의 열감.

비가 오려고 그렇게 후텁지근했나 보다. 시원하게 퍼붓고 상쾌해졌으면.

수프 한 그릇에 오픈 샌드위치 하나면 아침식사로도 충분하고, 간단한 점심도, 다이어트 저녁식사도, 출출할때 밤참도 된다.

스페인의 태양과 정열을 듬뿍 머금은 토마토를 먹은 것 같은 기분 좋은 착각도 디저트 삼아 따라온다.